Nấu hon là một cách nấu thông thường của người miền Trung, món ăn phải nấu lâu và sử dụng nguyên liệu đặc trưng như nghệ sả để tăng thêm hương vị cho món. Nguyên liệu gồm có: - 2 cái móng giò lớn Hướng dẫn cách làm: Bước thứ nhất(1): - Móng giò chặt làm đôi, rửa thật sạch với rượu trắng, sau đó rửa thật sạch lại với nước lạnh. Bước thứ hai(2): - Sả tước bớt vỏ, dùng đầu cán dao đập dập sả. - Lạc luộc chín, bóc vỏ. Hành, tỏi bóc vỏ. Bước thứ ba(3): - Cho móng giò, sả, bột nghệ, lạc, ngũ vị hương, tỏi, hành khô xắt nhỏ, vào nồi thêm vào hai thìa canh nước mắm, một thìa nhỏ đường, nấu sôi. Bước thứ tư(4): - Châm vào một ít nước lọc xâm xấp với mặt móng giò, nấu sôi, lửa nhỏ đến khi thịt chín thấm, thêm vào nửa thìa nhỏ bột ngọt, nếm nêm lại tùy theo khẩu vị của bạn, đun đến khi hỗn hợp nước sốt sệt và dẻo là được. Bước thứ năm(5): - Múc thịt ra bát rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt, dùng kèm với cơm hoặc xôi trắng.
- 1 - 2 nhánh nghệ tươi hay 1 muỗng nhỏ bột nghệ
- 50 gram lạc
- 1 muỗng nhỏ bột ngũ vị hương
- Nước mắm, bột ngọt, muối, hạt tiêu và đường
- Rượu trắng
- Tỏi, hành khô.
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
